Hôtellerie-restauration. L'Afpa d'Auray inaugure son restaurant pédagogique

L'Afpa d'Auray vient d'inaugurer "Le Petit Brec'h", son restaurant pédagogique où se forment cuisiniers, serveurs, agents de restauration, crêpiers, pizzaïolos, employés d'étage... La rénovation de ce plateau de 160 m2 a nécessité un budget de 50 000€. L'inauguration a été l'occasion de construire, avec l'Umih, Pôle emploi et le Conseil régional de Bretagne, une journée d'animations et de découverte des métiers de l'hôtellerie-restauration.

Outre les tables-rondes animées par des professionnels et d'anciens stagiaires de l'Afpa, les participants, préalablement inscrits, ont pu s'affronter lors de défis culinaires. Sous le regard de Franck Chikh, chef et formateur, 7 personnes ont enfilé tablier et toque pour concocter, en 1 heure maximum, une entrée avec des ingrédients imposés. Dans le même esprit, un défi salle a permis de s'exercer au métier de serveur préparant un cocktail. 

Réservations au Petit Brec'h: 02 97 56 46 08

Source

Ouest-France, Le Télégramme, éd. Auray, 23-25/12/19