
Boucherie. Il manquerait au moins 5 000 professionnels selon la CFBCT
La boucherie manque de bras. Selon Jean-François Guihard, président de la Confédération française de la boucherie, boucherie-charcuterie, traiteurs (CFBCT), "il faudrait au moins 5.000 [professionnels] de plus". Une pénurie qui s'observe tant dans les 18 000 boucheries artisanales que dans les grandes ...