À Rennes, un chantier-école autour de la cuisine durable proposé dans le cadre d’une PRÉPA Avenir Territoriale

À Rennes, le Greta-CFA Est Bretagne lance un chantier-école dédié à la cuisine durable à la guinguette de la Basse-Cour, en partenariat avec la Région Bretagne, Rennes Métropole, l’Hôtel Pasteur et BAM. Cette action s’inscrit dans le cadre du programme DEFFINOV Tiers-lieux et de la formation PRÉPA Avenir Territoriale, indique Sylvie Attlan, conseillère formation au Greta-CFA Est Bretagne dans un post Linkedin.

Pensée comme une passerelle vers les métiers de la restauration et de l’alimentation durable, cette formation de sept semaines s’adresse à douze stagiaires éloignés de l’emploi, souvent issus de quartiers prioritaires. L’usage de techniques pédagogiques plus inclusives, en expérimentant chaque étape du champ à l’assiette, permet de toucher certains publics éloignés des cursus de formation habituels.

Au programme : gestes professionnels, immersion en tiers-lieu, rencontres de terrain (visites de fermes, de restaurants,..) et mise en situation pratique. Les stagiaires prépareront notamment, pour la Fête des diversités qui se déroulera le 5 juillet à Cleunay, un buffet pour 200 personnes.

Source : Ouest-France, éd. Rennes, 23/05/25