Hôtellerie, restauration

Depuis le début de la crise sanitaire, près de 100 000 salariés de l'hôtellerie-restauration se sont, faute d'activité professionnelle, mobilisés sur d'autres secteurs ou emplois. Les professionnels s'inquiètent de cette désaffection de 10 % de l'effectif total pour ces métiers passion. Seront-ils de ...

La vente à emporter se développe, notamment celle des plats préparés directement dans les food trucks, les camions itinérants. L'école EMC2, école maître crêpier et cuisine, propose sur Rennes, du 15 au 28 mai, une formation courte pour les personnes souhaitant se lancer dans l'aventure.

A Brest, dans le quartier de Pontanézen, 15 demandeurs d'emploi aspirants restaurateurs se forment, pendant 6 mois, dans un restaurant d'application éphémère. La démarche, portée par l'Adess 29, leur permet d'apprendre les ficelles du métier auprès de Philippe Aragou-Le Bris.

C'est un secteur qui ne connaît pas la crise ! Pourtant, la boulangerie peine à recruter. Actuellement, près de 9 000 postes seraient à pourvoir pour maintenir l'activité des 33 000 boulangeries de France, selon la Confédération nationale de la boulangerie et de la boulangerie-pâtisserie française.

L'enseigne américaine Burger King embauche "55 équipiers polyvalents en CDI" pour un restaurant qui s'ouvrira à Fougères le 21 avril.

Le groupe AccorInvest, qui a perdu 70 % de son chiffre d'affaires depuis le début de la crise sanitaire, envisage de supprimer 1 900 emplois en Europe dont 770 en France. Les personnels d'étage (309 postes menacés) et de la restauration (218) seraient les plus impactés dans l'Hexagone.

Les 200 casinos français, déjà éprouvés l'an dernier avec un exercice en recul de 24,5 % sur 2019-2020 et les deux confinements, espèrent rouvrir en janvier 2021, déclare Jean-François Cot, président de l'organisation patronale Casinos de France. 

En septembre 2021, la prestigieuse école Ferrandi ouvrira une antenne à Rennes. Elle proposera 2 bachelors de 3 ans, accessibles après un bac ou un BTS, l'un dédié aux arts culinaires et à l’entrepreneuriat option cuisine ou pâtisserie, le second au management hôtelier et à la restauration. 

L'Etat prendra en charge le paiement de 10 jours de congés payés des salariés des secteurs les plus durement touchés par la crise (hôtellerie, restauration, discothèques, salles de sport, évènementiel...). Cette aide, ponctuelle et non reconductible, précise Elisabeth Borne, ministre du Travail, s'adresse ...

Le Café Joyeux de Rennes emploie 7 personnes en situation de handicap mental. Catherine Delente, la manager, témoigne sur l'intégration professionnelle en milieu ordinaire de ces salariés. Avec bienveillance, patience et beaucoup d'organisation, ils prennent confiance en eux et, au bout de 3 ans de CDI, ...