Hôtellerie-restauration. L'école Ferrandi débarque, en septembre, à Rennes

En septembre 2021, la prestigieuse école Ferrandi ouvrira une antenne à Rennes. Elle proposera 2 bachelors de 3 ans, accessibles après un bac ou un BTS, l'un dédié aux arts culinaires et à l’entrepreneuriat option cuisine ou pâtisserie, le second au management hôtelier et à la restauration. 

Les formations auront lieu en plein cœur de Rennes et pourront réunir jusqu'à 250 futurs professionnels "sur l'ensemble des trois années". Huit enseignants et une quinzaine d'intervenants professionnels assureront les cours. Un restaurant d'application préparera 70 couverts quatre midis et un soir par semaine.

Ce projet est supervisé par la CCI du département qui a investi 8 M€ dans l'aménagement des locaux.

Les candidats, inscrits sur Parcoursup seront sélectionnés à l'issue d'un concours mi-avril, détaille Bruno De Monte, directeur général de Ferrandi Paris. Suivant leur classement, ils choisiront entre les différents sites de l'établissement : Rennes, Bordeaux ou Paris.

L'hôtel rennais Le Balthazar, 5 étoiles, s'est déjà porté volontaire pour accueillir et former les futurs responsables hôteliers.

Source

Le Télégramme, Ouest-France, 17/12/20