L'Observatoire prospectif du commerce annonce quelques chiffres pour les entreprises du commerce à prédominance alimentaire : 636 100 salariés en 2006 soit une hausse de 0,2 %, 11 034 points de vente (13 % d'hypermarchés, 50 % de supermarchés, 37 % de maxi-discounteurs) et une masse salariale brute de 11,98 milliards d'euros. En ce qui concerne les salariés , 61% sont des femmes, ils ont en moyenne 37 ans, et 37 % d'entre eux travaillent à temps partiel (dont 55 % de femmes). Les difficultés de recrutement notamment en boucherie sont soulignées par 57 % des entreprises.
Source : Le Télégramme de Brest, 06/10/07
