Remis le 30 mars à Dominique de Villepin, le rapport de Thierry Costes, président de la commission "Créer, innover, faire rêver : les défis de l’hôtellerie-restauration", part du principe que ce secteur doit « encourager l’innovation, améliorer la formation et donner aux entrepreneurs qui ont un projet solide les moyens d’exercer leur métier et de réaliser leur rêve ». Il fait des propositions dans les domaines du financement, de la création d’entreprise et de la formation.
Source : Le Quotidien de la formation, 01/04/07
