Ce rapport est le contrat d'étude prospective du commerce de détail et de gros à prédominance alimentaire. Il a pour objectif de décrire les organisations de travail et les métiers actuels, d'analyser la gestion de l'emploi de manière qualitative, et enfin, de réfléchir aux enjeux prospectifs 2015 et à leurs impacts qualitatifs sur les métiers. Il se structure en 3 parties : les organisations et les métiers actuels, la gestion de l'emploi (recrutement, types de contrats, formation professionnelle, ...), les enjeux prospectifs à 2015.
GESTE, CREDOC, 20/12/2007 .- 84 p.